Rødspetten har fast, hvitt og mildt velsmakende kjøtt. Det har en litt søtlig smak som gjør det lett å like. Tradisjonelt ble store rødspetter delt i trekanter og kokt. Små rødspetter kan tilberedes hele, med eller uten skinn. Det er også vanlig å filetere fisken. Skinnet på undersiden kan med fordel sitte på. Rødspettefileter er meget anvendelige i videre prosessering og kan brukes på ulike måter, både stekt, fritert, panert, som rullader og til ovnsbaking.

Se oppskrift her: Fjellskaal.no