Nytenkning omkring modning av Morbier samt ekspertisen fra Petite har tryllet frem denne ekstra modne versjonen. Den er en delikat smaksopplevelse hvor gress, nøtter, melk møtes i en flott harmoni. Klassisk rødkittost fra Haute-Savoie i Frankrike. Morbier har en karakteristisk askestripe i midten. Før i tiden ble Morbier lagd på morgenmelk og kveldsmelk. Ostemassen som ble lagd på morgenmelk ble dekket med aske for å beskytte ostemassen mot insekter. I dag er asken kun brukt ut i fra et tradisjonhensyn mer enn smak og beskyttelse. Morbier er kremete, full av sødme, men kan også ha saltpreg fra skorpen. AOC-godkjenning i 2000.